La Torre alle Tolfe cellar

– Cellar –

La cantina è una continuazione naturale del lavoro iniziato nei vigneti. La vinificazione delle nostre uve avviene dopo una raccolta manuale altamente gestita, senza regolazione diretta della temperatura. Il nostro obiettivo è ridurre al minimo l’uso della tecnologia e dei prodotti chimici, che sono visti più come un limite che come un aiuto, poiche’ standardizzano i vini invece di far emergere le loro particolarità e caratteri unici. Inoltre cerchiamo di evitare la filtrazione che potrebbe ridurre analogamente le espressioni del terreno e delle viti nel vino.

 

Relazione sulla cantina 2018

Cellar 01
Giacomo Mastretta, enologo
Giacomo Mastretta, enologo
cellar 02
cellar 03
cellar 04
cellar 05
cellar 06
Visita della cantina
Visita della cantina
cellar 07
Passaggi antichi sotto la villa
Passaggi antichi sotto la villa
cellar 08
cellar 09
cellar 10